A Química Orgânica é uma disciplina básica para o curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos que permite aos estudantes aprofundar conhecimentos químicos e físico-químicos indispensáveis para o seu-êxito nas disciplinas de Bioquímica, Química de alimentos e alguns temas de cadeiras subsequentes afins. É necessário estudar química orgânica porque por de traz de toda estrutura com vida, de todo fenómeno fisiológico e patológico e, de cada intervenção em uma vida se encontra pelo menos um composto de carbono e/ou sua reacção.